Executive kjøkkensjef

Idyllisk ved fjorden i Stokke i Vestfold er byggingen av et av Europas største integrerte Convention Centers i ferd med å ferdigstilles. Oslofjord Convention Center får Europas største Convention-hotell og kombinasjonen av arenaer, overnattingskapasitet og komplette Convention- fasiliteter, en flott ...
Vi søker en Executive Kjøkkensjef til Norges heftigste utfordring innen storhusholdning!

Oslofjord Convention Center er blant Europas aller største konferansesenter, med mulighet til å overnatte og holde bankett for opp til 7000 mennesker, samt «full catering» med opp til 9000 mennesker. For å sikre høyest mulig kvalitet på denne leveransen bygger vi nå et helt nytt kjøkken på 1200 kvm. Til denne rollen søker vi Executive Kjøkkensjef med stor interesse for lokale skandinaviske mattradisjoner, en lederprofil som både relasjonsmessig og kreativt har lyst til å bygge den best mulige gjesteopplevelsen med disse rammene. Oslofjord skal lage maten fra bunnen av, og i størst mulig grad benytte seg av lokale råvarer.

Trigges du av å kunne påvirke fremtiden til Oslofjord?

Du vil få mulighet til å:
  • Utvikle spennende, moderne og hensiktsmessige menyer og matkonsepter, fra fast food til fine dining.
  • Arbeide sammen med et dedikert lederteam for å lage den best mulige totalopplevelsen for gjestene.
  • Produktutvikling, kalkyler, varelager med varetelling.
  • Bygge opp ditt eget team, og påvirke valg av underleverandører.
  • Stå for gjennomføring, opplæring og utstyr.
  • Hovedansvarlig for internkontroll og HACCP.
  • Etablerer relasjoner og være ansvarlig for å finne riktige og relevante lokale leverandører.

For å få til dette tror vi at du er:
  • Svært dyktig lagbygger, og ser verdien av å samarbeide på tvers med andre sentrale nøkkelfunksjoner.
  • Robust, tåler høyt arbeidspress og er uredd.
  • Kreativ problemløser og menyutvikler.
  • Fullt ut beherske skandinavisk arbeidsspråk, og har meget god innsikt og interesse for skandinaviske mattradisjoner.
  • Erfaring fra større restaurantkjøkken, kantiner og god kvalitet eller cateringvirksomhet.
  • Vant til å bygge gode rutiner og systemer for å sikre forutsigbare leveranser av høy kvalitet.
  • God forståelse for økonomistyring og like å arbeide med strategiske utfordringer.
  • Ha et oppriktig ønske om å overgå gjestens forventninger.

For å lykkes det det nødvendig at du har kokk fagbrev og minst 3 års erfaring som kjøkkensjef med gode resultater.

Dersom du har spørsmål knyttet til stillingen er du velkommen til å kontakte Partner i Capus, Arne H. Underdal-Loktu på tlf: 91 13 14 14/e-post: al@capus.no eller Researcher Ida Samuelsen på tlf: 99 42 83 81/e-post: is@capus.no.

Apply for this job

Does this job fit your talents and seem right for you? Don't hesitate to apply online now.

Job Facts

Country
Norway
Location
Melsomvik
Contract type
permanent
Job-ID
162684