Kjøkkensjef

Gudvangen Fjordtell er den perfekte basen for å utforske de mange severdighetene og aktivitetene som er tilgjengelige i det vakre fylket Sogn og Fjordane. Gudvangen er en gammel vikinglandsby med mye karakter og et mylder av eventyr som venter på å bli oppdaget, fra Nærøyfjorden, som er en del av UNESCOs ...
Gudvangen Fjordtell er et hotell i moderne viking-stil med 39 rom og hele 7 restauranter med ulike tema og prisklasser, som sjømat, ala carte, Unesco kulturlandskap og tradisjonelle vikingretter. I et normalår har stedet over en mill gjennomreisende gjester.

Til rollen som Kjøkkensjef ser vi nå etter deg som kan lede Guvangen Fjordtell sine 7 restauranter med personalledelse av ca 20 kjøkkenansatte. Gudvangen var en av de mest populære gjennomfartshavnene med opptil 1000 besøkende til lunsj hver dag. Nå legges det om til «reis sakte, opplev mer» hvor historien til stedet skal formidles og maten bli en del av opplevelsen. Selv for de med ikke altfor mye tid. Sesongen varer 9 mnd ( hvorav 4 svært hektiske) med påfølgende 3mnd fri.

Du vil få mulighet til å:
  • Utvikle spennende, varierte og hensiktsmessige menyer og matkonsepter til restaurantene.
  • Arbeide sammen med dedikerte kollegaer for å lage den best mulige totalopplevelsen for gjestene.
  • Lede 15-20 personer med internasjonal bakgrunn
  • Produktutvikling, kalkyler, varelager og innkjøp
  • Stå for gjennomføring, opplæring og utstyr, samt hovedansvarlig for internkontroll og HACCP.
  • Etablerer relasjoner og påvirke valg av riktige og relevante lokale leverandører.
  • Bli et aktivt ansikt utad på sosiale medier for bedriften innen mat og profil
  • Bidra på eventer og VIp besøk både til fjells, ved fjorden og i vikingbyen

For å lykkes det det nødvendig at du har kokk fagbrev og ledererfaring fra som sousechef eller kjøkkensjef, og med gode resultater. Vi ser for oss at du er strukturert av natur og evner å kommunisere effektivt med både ansatte, ledelse og leverandører. Det er viktig at du er flytende i både skriftlig og muntlig norsk da du vil ha ansvar for menyer og bestillinger på norsk, samt ytterligere kommunikasjon.

Til den rette kandidaten tilbyr vi konkurransedyktige betingelser, og tilgang til personalbolig med god plass til familie.

Dersom du har spørsmål knyttet til stillingen er du velkommen til å kontakte Partner i Capus, Arne H. Underdal-Loktu på tlf: 91 13 14 14/e-post: al@capus.no eller Researcher Ida Samuelsen på tlf: 99 42 83 81/e-post: is@capus.no.

Apply for this job

Does this job fit your talents and seem right for you? Don't hesitate to apply online now.

Job Facts

Country
Norway
Location
Gudvangen
Contract type
permanent
Job-ID
224735